Διατροφικές Συμβουλές

Οι Βιταμίνες

Βιταμίνες	Πού  βρίσκεται	Πού βοηθά	Ανεπάρκεια	Συμπτώματα κατάχρησης
Βιταμίνη Α (ρετινόλη)	σπανάκι, μαρούλι, καρότα, αυγά, συκώτι, γάλα, γιαούρτι, τυρί βούτυρο	ανάπτυξη/ αναπαραγωγή, όραση, δέρμα αντικαρκινική δράση	Δερματικές παθήσεις, διαταραχές στην όραση	Πονοκέφαλος, εμετοί, τριχόπτωση, δερματικές παθήσεις
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)	γάλα, αυγά, συκώτι, όσπρια, μαύρο ψωμί, δημητριακά	μεταβολισμός υδατανθράκων, βοηθάει στην καλή λειτουργία των νεύρων	διαταραχή μεταβολισμού υδατανθράκων, μπέρι~ μπέρι, ανορεξία, δυσκοιλιότητα, αδυναμία	τοξική σε μεγάλες δόσεις
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη)	γάλα, συκώτι, αυγά, όσπρια, δημητριακά	μεταβολισμός υδατανθράκων,   καλή λειτουργία των νεύρων	επιφυκίτιδες, δερματικές παθήσεις, αδυναμία	τοξική σε μεγάλες δόσεις
Βιταμίνη Β3	αυγά, γάλα, συκώτι, μοσχάρι, κοτόπουλο, όσπρια	μεταβολισμός υδατανθράκων,   καλή λειτουργία των νεύρων	πελλάργα, επιγαστρικές και νευρικές διαταραχές, στοματίτιδα, γλωσσίτιδα	μεταβολικές διαταραχές,                   τοξική σε μεγάλες δόσεις
Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη)	μοσχάρι, συκώτι, όσπρια, αυγά, δημητριακά	μεταβολισμός, λιπών και πρωτεϊνών, σχηματισμός αιμοσφαιρίνης	νεφρολιθίαση, νευρικές παθήσεις, σπασμοί, γαστρεντερικές διαταραχές	τοξική σε μεγάλες δόσεις
Παντοθετικό οξύ	συκώτι, όσπρια, αυγά, δημητριακά, μοσχάρι	μεταβολισμός λιπών υδατανθράκων και πρωτεϊνών	μεταβολικές διαταραχές	τοξική σε μεγάλες δόσεις
Φυλλικό οξύ	μοσχάρι, συκώτι, όσπρια, δημητριακά, αυγά	σχηματισμός ερυθρών αιμοσφαιρίων, νευρικές και αναπαραγωγικές διαταραχές	μεταβολικές διαταραχές, μεγαλοβλαστική αναιμία, γαστρεντερικά προβλήματα	τοξική σε μεγάλες δόσεις
Βιοτίνη	αυγά, συκώτι, μοσχάρι, δημητριακά	μεταβολισμός λιπών και υδατανθράκων	διαταραχές στο            μεταβολισμό λιπών και υδατανθράκων	τοξική σε μεγάλες δόσεις
Χολίνη	αυγά, συκώτι, όσπρια, δημητριακά	προστασία ήπατος, μεταβίβαση νευρικών ερεθισμάτων	λιπώδες ήπαρ, μειωμένη ανάπτυξη	τοξική σε μεγάλες δόσεις, ναυτία, ίλιγγοι
Βιταμίνη 12 (κυανοκοβαλαμίνη)	γάλα, συκώτι, αυγά, μοσχάρι, κοτόπουλο, ψάρια	μεταβολισμός υδατανθράκων πρωτεϊνών και λιπών, σχηματισμός ερυθρών αιμοσφαιρίων	διαταραχές στο νευρικό σύστημα, κακοήθης αναιμία	τοξική σε μεγάλες δόσεις
Βιταμίνη C (ασκορβιικό οξύ)	πορτοκάλια, λεμόνια, ντομάτες, πιπεριές, φρούτα γενικά	ανάπτυξη άμυνα διατήρηση ζωής, αντικαρκινική δράση	σκορβούτο	νευρικές διαταραχές
Βιταμίνη D (χοληκαλσηφερόλη)	αυγά, γάλα, τυρί, γιαούρτι, βούτυρο, συκώτι	σχηματισμός οστών και δοντιών, μεταβολισμός ασβεστίου και φωσφόρου	ραχίτιδα, αστεοαλάκυνση, διαταραχές μεταβολισμού	πονοκέφαλοι, εμετοί, διάρροιες, υπερασβεστιαμία
Βιταμίνη E (τοκοφερόλη)	ελαιόλαδο, ψωμί, δημητριακά, αυγά, κρέας, συκώτι	παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αντικαρκινική δράση	καταστροφή ερυθρών αιμοσφαιρίων, σεξουαλικές διαταραχές	δηλητηριάσεις
Βιταμίνη K (κινόνη)	δημητριακά, φρούτα, σπανάκι, κάλιο	πήξη αίματος	αιμορραγίες, διαταραχές στην πήξη του αίματος	μικρές ανεπιθύμητες παρενέργειες